Receta v.s. aburrición del recalentado

La cena de Navidad es deliciosa, pero después de días de recalentado no quieres volver a ver ninguno de los platillos de temporada. Para quienes estén en su casa, no quieran salir, hacer mucho esfuerzo, y se les antoje un cambio al paladar, les tenemos esta sencilla y riquísima receta de pan de plátano con arándanos.

Moist-Banana-Cranberry-Bread

  • 1 taza de arándanos (frescos o congelados)
  • 2 cdas. de azúcar
  • 2 cdaz. de agua
  • spray para hornear
  • 1 1/4 de taza de harina blanca
  • 3/4 cdta. de bicarbonato
  • 1/4 cdta. de sal
  • 2 cdas. de mantequilla (suavizada)
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 claras de huevo (grande)
  • 3 plátanos medianos, ligeramente machacados
  • 1 1/2 cdta. extracto de vainilla

En un sartén pequeño, mezcla los arándanos con el agua y una pizca de azúcar y hierve. Deja a fuego medio hasta que los arándanos hagan una pequeña explosión, aproximadamente 4 minutos.

Precalienta el horno a unos 180° y rocía con el spray para hornear el recipiente donde hornees el pan. En un bowl mediano mezccla la harina, el bicarbonato y la sal, revuélvelos y déjalos de lado. En un bowl más grande mezcla la mantequilla suavizada con el azúcar utilizando una mezcladora eléctrica, agrega las claras, los plátanos machacados, vainilla y mezcla hasta obtener una textura gruesa.

A esa mezcla, adherir el harina con los demás polvos y vuelve a batir hasta obtener una masa combinada y uniforme, mucha atención en no batir de más. Agrega la mezcla de arándanos y vierte sobre el recipiente para hornear.

Hornea aproximadamente una hora y has la prueba del palillo ya que la masa puede requerir mayor o menor tiempo de cocción. Finalmente, deja enfriar unos 25 minutos y … ¡Listo! Un pan delicioso y perfecto para la temporada.

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ARCO.

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