Mmmm deli..

Los chiles en nogada son una receta que viene de Puebla, fue gracias a la monjas agustinas del convento de Santa Mónica. Ellas lo empezaron porque querían hacerle un homenaje  a Agustín de Iturbide después de firmar en Veracrúz la independencia de México. Entonces nosotros opinamos que tenemos mucho que agradecerle a las monjitas por darnos este platillo tan delicioso!

En estas fechas nosotros te recomendamos una receta deliciosa para que la puedas compartir tu familia, amigos, etc.

RECETA

Ingredientes:
• Chiles poblanos 8
• Carne molida 800 gramos
• Un diente de ajo
• Cebolla 100 gramos
• Jitomate 250 gramos
• Almendra fileteada 80 gramos.
• Manzana 100 gramos
• Durazno 100 gramos
• Aceite 150 mililitros
• Plátano macho 100 gramos
• Acitrón 100 gramos
• Clavo 1 gramo
• Canela 1 gramo
• Tomillo 2 gramos
• Perejil 30 gramos (decoración)
• Granada 1 pieza (decoración)
• Orégano 1 gramo
• Nuez de castilla 700 gramos (nogada)
• Crema 300 gramos (nogada)
• Queso crema 120 gramos (nogada)
• Azúcar 120 gramos (nogada)
• Jerez 60 mililitros (nogada)
• Sal 2 gramos (nogada)
• Sal 8 gramos (nogada)

Los chiles: Asar los chiles, sudarlos en una bolsa de plástico. Sacarlos, enfriar y pelarlos y desvenarlos. Picar finamente el ajo y cebolla. Cortar en cubos chiquitos. La manzana, durazno, plátano macho y acitrón. Licuar el jitomate y reservar.

El Relleno: En una cacerola con aceite, acitronar la cebolla y ajo. Añadir la carne molida, cocinar y agregar las especias. Agregar el jitomate licuado, después incorporar las almendras, frutas y sazonar.
 La Nogada: Licuar la nuez de castilla, crema, queso crema azúcar, jerez y sal.  Lo dejamos refrigerar.
Decoración: Desgranar la granada. Deshojar perejil. Rellenar los chiles con mucho cuidado porque se pueden romper. Poner la salsa y decorar con el perejil.
esta receta es la universidad CESSA , para más dudas aqui te dejamos la página o por sí quieres más recetas http://cessamx.blogspot.mx/2011/09/receta-original-de-chiles-en-nogada.html
ESPEREMOS QUE LO DISFRUTES.
chile en nogada

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